Gratin d’endives au Saint Nectaire
Ingredients
- 1 kg d'endives
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200 g de Saint Nectaire
Gratin d’endives au Saint Nectaire
——Faire cuire dans l’eau bouillante sucrée les endives, elles sont cuites lorsqu’un couteau entre dans le légume facilement, environ 30 minutes.
——Beurrer un moule à gratin.
——Faire revenir les lardons à sec dans une poêle et ôter le trop-plein de graisse.
——Une fois les légumes cuits les hacher très grossièrement au couteau en pressant pour enlever l’eau et verser les endives dans la poêle où se trouvent les lardons et laisser cuire pendant environ 5 minutes, ajouter alors la farine et bien mélanger.
——Verser le tout dans un moule à gratin et couper en fines tranches le Saint Nectaire que l’on dispose sur le dessus.
——Mettre à four Th. 8 pendant 20 minutes.
——Au bout de 10 minutes au four, avec le dos d’une spatule répartir régulièrement le fromage fondu.
——Faire gratiner et servir bien chaud.
>>>Très bon accompagnement pour une viande blanche grillée.>>>
