Gratin de semoule aux épinards
Ingredients
- 300 g de semoule
- 40 g de beurre +10 g pour le moule
- 400 g d'épinards hachés ici surgelés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe pleine de farine
- 50 g de fromage râpé
- Sel au goût
Gratin de semoule aux épinards
Pour la petite histoire Flaure du blog « La vie quotidienne de FLaure » m’a fait le grand plaisir de faire cette recette, vous pouvez la retrouver ici. Un grand merci à elle 🙂
Il restait des épinards hachés surgelés et de la semoule fine pour couscous, je me suis demandée comment accommoder ces deux ingrédients ensemble et j’ai trouvé cette solution. C’était une très bonne solution qui a été très vite dévorée. C’est simple à cuisiner, pas cher et délicieux. Ce gratin est crémeux grâce à la crème aux épinards qui se trouve sur le dessus et légèrement granuleux par la présence de semoule fine au beurre, il présente donc deux textures en bouche plus le fromage filant ou croustillant du dessus.
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Verser l’équivalent de deux mugs de semoule dans un grand bol puis ajouter une cuillère à café rase de sel.
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Ajouter dans le bol un morceau de beurre frais pour donner du goût à la semoule.
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Puis verser l’équivalent de 3 mugs d’eau bouillante sur la semoule en la remuant en même temps. Si vous ne mélanger pas en versant cela va faire « paquet » par certains endroits pour la semoule. La laisser reposer 15 minutes le temps de préparer le reste du gratin.
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Faire fondre les galets d’épinards hachés si c’est du surgelé ou bien rincer et égoutter bien si c’est une boîte d’épinards, enfin si ce sont des épinards frais, mettre une noix de beurre dans une poêle et passer les épinards bien lavés dedans en remuant sans arrête jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Puis ajouter une bonne pincée d’ail en poudre.
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Saupoudrer d’une cuillère à soupe pleine de farine. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Puis verser une petite brique de crème fraîche, ici c’est de la crème fraîche entière mais vous pouvez aussi utiliser de la crème fraîche allégée. Bien remuer la préparation sous feu moyen pour que cela devienne une crème un peu épaisse.
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Beurrer un moule à gratin avec un petit morceau de beurre fondu, j’utilise pour cela un pinceau ça m’évite de me salir les doigts…
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Mélanger une dernière fois la semoule qui a gonflé puis l’étaler et la répartir uniformément dans le moule beurré.
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Verser dessus la crème d’épinards et l’étaler partout.
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Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 35 minutes puis laisser 2-3 minutes sous le grill pour bien dorer le fromage.
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A déguster chaud. Voici à quoi ressemble une tranche du gratin.
