Gratin de citrouille
Ingrédients
- 1 kg de citrouille
- 1 beau poireau
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 50 g de fromage râpé
- 2 pincées de muscade
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel
Gratin de citrouille
Un gratin doux et crémeux.
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Verser le poireau lavé et coupé en petits morceaux (ici surgelé) dans une sauteuse avec une cuillère à café d’huile d’olive.
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Ajouter la citrouille pelée et coupée en gros cubes (ici surgelée) et mettre sur feu ultra doux et à couvert.
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Jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et tendres et que la lame d’un couteau s’enfonce aisément dans la chair. Cela prend environ 35 minutes de cuisson.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre.
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Ajouter la farine sur le beurre fondu et mélanger.
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Ajouter aussitôt un peu de lait et mélanger puis verser le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à obtenir une texture crémeuse un peu épaisse.
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Râper l’équivalent de deux bonnes pincées de noix de muscade sur la béchamel et bien mélanger.
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Verser la citrouille et le poireau cuit sur la béchamel.
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Bien mélanger et ajouter une demi cuillère à café d’ail en poudre et saler au goût.
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Verser la préparation dans un moule en terre ou en pyrex et saupoudrer du fromage râpé et enfourner pour 30 minutes + 5 minutes sous la salamandre (le grill) pour obtenir un gratin bien doré.
