Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé
Ingredients
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café pleine de fécule de maïs
Glace vanille au mascarpone, miel et sésame grillé
——
Faire chauffer le lait avec le mascarpone dans une casserole. 
—— Lorsque le mascarpone a fondu ajouter les grains prélevés sur la gousse de vanille fendue en deux ainsi que la gousse et laisser infuser. 
——- Dans un saladier ou un cul de poulet verser le sucre avec la fécule de maïs. 
—— Bien mélanger le sucre avec la fécule de maïs puis ajouter les jaunes d’œufs. 
—— Battre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. 
—— Verser alors le mélange de lait/mascarpone, dont on aura enlever la gousse de vanille qui a infusé, bouillant en continuant à battre avec le batteur. 
——- Remettre le tout dans la casserole et continuer à chauffer à feu doux sans bouillir jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. 
—— Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures avant de le placer dans une sorbetière pour environ 40 minutes. Puis au congélateur. Cette glace vanille peut servir de base à toutes sortes de recettes avec des fruits, des coulis, de la chantilly, etc. En ajoutant une cuillère de miel liquide et du sésame grillé au moment de servir c’est un régal !! 
