Gâteau tendre aux fruits rouges
Ingrédients
- 225 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 125 g de framboises
- 125 g de myrtilles
- 125 g de mûres
- 5 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 5 g de baking powder ou 1/2 sachet de levure chimique
Gâteau tendre aux fruits rouges
Une amie m’avait apporté gentiment des framboises, des myrtilles et des mûres et j’ai eu alors l’idée de ce gâteau tendre aux fruits rouges. Il est vraiment très parfumé et fruité et la légère acidité des fruits rouges tranche avec la douceur de la pâte vanille. Je l’ai préféré le lendemain après une nuit au réfrigérateur, les fruits se tenaient bien dans la pâte sans s’effondrer et ils avaient eu le temps de diffuser leurs parfums dans la pâte pour faire un mélange vraiment harmonieux. Il est vraiment très rapidement préparé et on passe peut de temps en cuisine pour un excellent résultat, et ça… j’adore !
—— Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le sucre roux et le baking powder (à défaut un demi paquet de levure chimique). Bien les mélanger.
—— Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Ajouter 5 cuillères à soupe de lait dans le mélange farine/sucre/levure.
—— Puis ensuite y casser deux œufs entiers.
—— Verser une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide dans le cul-de-poule.
—— Ainsi qu’une pincée de sel fin.
—— Commencer à mélanger les ingrédients puis y ajouter le beurre fondu et terminer de mélanger le tout de façon homogène pour faire une belle pâte lisse.
—— Laver rapidement les fruits rouges dans une passoire sous un filet d’eau puis les égoutter et les ajouter à la pâte. Mélanger doucement afin de ne pas les écraser en faisant en sort qu’ils soient bien répartis. J’ai gardé la majorité des framboises pour le dessus.
—— Beurrer généreusement un moule à manqué.
—— Puis y verser la pâte, l’égaliser et répartir les fruits rouges restants sur le dessus.
—— Enfourner pour 45 minutes, les 20 premières minutes à 180°C (th.6) puis descendre le four à 160°C (th. 5-6). Laisser refroidir et encore mieux servir le lendemain après un séjour au réfrigérateur (bien filmé pour éviter qu’il prenne les odeurs …).
