Gâteau mousse de café aux twix (sans cuisson)
soit 2 gâteaux pour 4 personnes, ici c'est un petit modèle
Ingredients
- 1 pot de mascarpone
- 3 oeufs
- 2 tasses de café très concentré
- 3 feuilles de gélatine
- 12 twix 6 paquets
- 150 g de sucre en poudre
Gâteau mousse de café aux twix (sans cuisson)
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs et monter les blancs en neige ferme.
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Batte les jaunes avec le sucre en poudre dans un autre bol à l’aide du même batteur jusqu’à ce que la préparation devienne jaune très pâle.
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Faire chauffer 1 tasse de café et faire fondre la gélatine dans le liquide chaud (pas besoin de le faire bouillir).
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Ajouter aux jaunes le mascarpone et le café tiède et continuer à battre jusque ce que la préparation soit totalement homogène.
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Verser les blancs dans la préparation au café.
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Tapisser de film plastique deux grands bols.
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Faire tiédir la deuxième tasse de café.
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Couper les twix en tranches d’environ un demi centimètre, les passer dans le café une à deux secondes et les poser les uns contre les autres jusqu’à environ 6 cm de hauteur.
Faire de même dans les deux bols jusqu’à épuisement des twix.
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Verser la mousse dans les deux bols, recouvrir de film plastique et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
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Démouler sur une assiette en retirant délicatement le film et servir frais.
