Gâteau léger à l’ananas (sans gluten)

Gâteau léger à l’ananas (sans gluten)

Une des façons d'accommoder une génoise,
ici sans gluten mais on peut faire exactement le même gâteau avec une génoise

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 8 Personnes

Ingrédients

  

• 1 boîte d'ananas en tranches au jus d'ananas

• 1 génoise sans gluten

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 1 cuillère à soupe de rhum

• 1 cuillère à soupe mascarpone

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Gâteau léger à l’ananas (sans gluten)

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Découper la génoise transversalement en deux disques à l’aide d’une scie à pain ou d’un grand couteau —— Placer la base du gâteau dans un cercle à pâtisserie à la taille correspondante. —— Recueillir le jus d’ananas de la boîte dans un mug, ajouter une cuillère à soupe de rhum et une cuillère à soupe de sucre en poudre et détendre le jus avec de l’eau et bien mélanger. Verser la moitié du mug sur la génoise qui se trouve dans le cercle à l’aide d’une cuillère pour bien répartir le jus.. —— Dans un saladier ou un cul-de-poule verser le mascarpone et la crème fraîche liquide puis battre avec un batteur à oeufs jusqu’à ce que la chantilly soit bien solide.. —— Ajouter alors le sachet de sucre vanillé et battre à nouveau pour bien le mélanger à la chantilly. —— Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise —— Couper 4 tranches d’ananas en petits dés et parsemer sur la chantilly. —— Recouvrir du disque de génoise et arroser du reste du jus d’ananas/rhum. —— Recouvrir des 2/3 de la chantilly restante, en garder 1/3 qui recouvrira les côtés du gâteau, et disposer dessus des demi tranches d’ananas en rosace. —— Laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures puis décercler le gâteau. —— Recouvrir les bords avec la chantilly restante à l’aide d’une palette ou d’un couteau à large bord et servir frais.