Gâteau léger à l’ananas (sans gluten)
ici sans gluten mais on peut faire exactement le même gâteau avec une génoise
Ingredients
- 1 boîte d'ananas en tranches au jus d'ananas
- 1 génoise sans gluten
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Gâteau léger à l’ananas (sans gluten)
——
Découper la génoise transversalement en deux disques à l’aide d’une scie à pain ou d’un grand couteau 
—— Placer la base du gâteau dans un cercle à pâtisserie à la taille correspondante. 
—— Recueillir le jus d’ananas de la boîte dans un mug, ajouter une cuillère à soupe de rhum et une cuillère à soupe de sucre en poudre et détendre le jus avec de l’eau et bien mélanger. Verser la moitié du mug sur la génoise qui se trouve dans le cercle à l’aide d’une cuillère pour bien répartir le jus.. 
—— Dans un saladier ou un cul-de-poule verser le mascarpone et la crème fraîche liquide puis battre avec un batteur à oeufs jusqu’à ce que la chantilly soit bien solide.. 
—— Ajouter alors le sachet de sucre vanillé et battre à nouveau pour bien le mélanger à la chantilly. 
—— Étaler la moitié de la chantilly sur la génoise 
—— Couper 4 tranches d’ananas en petits dés et parsemer sur la chantilly. 
—— Recouvrir du disque de génoise et arroser du reste du jus d’ananas/rhum. 
—— Recouvrir des 2/3 de la chantilly restante, en garder 1/3 qui recouvrira les côtés du gâteau, et disposer dessus des demi tranches d’ananas en rosace. 
—— Laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures puis décercler le gâteau. 
—— Recouvrir les bords avec la chantilly restante à l’aide d’une palette ou d’un couteau à large bord et servir frais. 
