Gâteau keto individuel (Chocolat Chantilly Caramel)
Ingredients
Pour la génoise
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- 20 g de beurre ou huile de noix de coco
- 1 cuillère à café de parfum ici cacao
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 œuf
Pour la chantilly
- 10 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de mascarpone
- Pour la garniture
- Au choix : caramel keto fruits rouges, curd keto, confiture keto, chocolat fondu etc.
Gâteau keto individuel
J’ai imaginé ce gâteau keto individuel qu’on peut modifier à l’envie, je l’ai fait ici au chocolat, au caramel et à la chantillly. Je vais vous donner les variations possibles. Spécialement imaginé pour les gourmands pressés ! Si vous cherchez d’autres recettes keto c’est ici.
Pour la génoise
Ici elle est au chocolat, mais vous pouvez remplacer le chocolat par de la vanille ou des arômes de fruits, de café, certains alcools sans sucre comme le rhum, le cognac, etc. Vous choisirez l’arôme selon votre gourmandise.
Pour la chantilly
La base est la crème fleurette bien froide avec une cuillère de mascarpone. Vous pouvez la sucrer ou pas, l’aromatiser ou pas. Vanille, chocolat, café, caramel, fleur d’oranger, etc. Mais ne mettez qu’un peu de parfum pour ne pas faire retomber la chantilly !
Pour la garniture
Ici c’est simplement une sauce caramel keto que je voulais tester. Je préfère sans conteste le sirop d’érable aux noix keto de la même marque (vous voyez, je ne suis pas sponsorisée !). Vous pouvez aussi les baies et les fruits rouges ou encore du chocolat à 90% râpé.
Mon avis sur le gâteau keto individuel
Il est prêt en 3 minutes ! Une pâtisserie keto, aussi rapide et simple à faire… C’est pas un gâteau extatique mais franchement c’est pas mauvais. A vous de le customiser selon vos désirs et vos goûts. Moi je le referai en faisant des variations, je sens bien : noix de coco et cassis, ou vanille fraise ou encore chocolat amandes grillées.
Tout d’abord j’utilise la base d’un bento qui est rectangulaire et j’y fait fondre du beurre 20 secondes au micro-onde. Cela permet de graisser le moule et en même temps de faire fondre le beurre de la préparation !
Verser deux cuillères à soupe pleine de poudre d’amande dans un petit bol.
Ajouter une cuillère à café rase de cacao en poudre ou du parfum choisi. Ainsi qu’une pincée de bicarbonate de soude.
Ensuite ajouter l’édulcorant. Ici 3 cuillères à soupe d’érythritol mais faite selon ce que vous avez avez.
Mélanger les ingrédients secs ensemble et verser le beurre fondu.
Puis y casser un oeuf entier et bien mélanger le tout pour donner une pâte fluide et homogène.
Verser cette pâte et l’étaler au fond du bento (pour moi). Mettre au micro-onde à 800W pendant 60 secondes. Sortir et laisser refroidir.
Pendant ce temps battre la crème très froide avec une cuillère à café de mascarpone. Il faut obtenir une crème qui tient bien. On peut ajouter de l’arôme ou des édulcorants si l’on veut.
Démouler la plaque de génoise et la couper en trois parts égales. Déposer la chantilly sur chacune des plaques et les empiler.
Pour le parfum j’ai utilisé le caramel de Walden farms, j’avais goûté le sirop d’érable aux noix qui était extra mais là je suis très déçue.
Bref, j’ai mis du caramel sur deux tranches empilées.
Et j’ai arrosé le tout d’une troisième cuillère à soupe. Voilà y’a pu ka déguster votre gâteau keto individuel !…
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
