Gâteau espagnol aux pommes
Ingrédients
Pour la gâteau
- 370 g de farine
- 170 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 195 g de lait
- 30 g d'huile d'olive
- 3 pommes
- 100 g de pralines concassées
Pour le glaçage
- 1/2 verre de sucre glace
- jus d'un citron
Gâteau espagnol aux pommes
Peut-être ceux qui me suivent se souviennent de cette recette de cake espagnol que j’avais réalisée un jour. Un gâteau très peu gras, à l’huile d’olive avec un seul œuf et pourtant très bon. Mais c’est un gâteau à la pâte un peu sèche, alors il m’est venu l’idée de le réaliser dans un moule rectangulaire comme une plaque et non comme un cake et d’y ajouter des dés de pommes afin de mettre un peu de moelleux et d’humidité dans cette pâte et la rendre plus souple et parfumée et pour le fun et la couleur d’y ajouter des pralines. Les pralines vont très bien avec les pommes j’ai trouvé alors j’ai recommencé ici. Résultat des courses : il est très bon selon des avis, comme dire ? Avisés ?
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Verser la farine, la levure et le sucre en poudre dans un grand bol et mélanger les ingrédients secs ensemble.
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Faire un creux au centre et y casser un œuf.
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Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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Ainsi que le lait et mélanger tous les ingrédients ensemble.
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Cela donne une pâte souple, homogène et consistante.
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Peler les pommes et couper la chair en petits dés, les ajouter à la pâte. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Ajouter les pralines concassées mais en garder environ 20 g pour la finition. Mélanger le tout ensemble et le plus uniformément possible.
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Huiler un moule rectangulaire avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
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Chemiser ensuite avec du sucre en poudre et enlever l’excédent de sucre en tapotant le moule sur l’évier.
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Verser la pâte dans le moule, humidifier les mains pour étaler la pâte sur toute la surface du moule et saupoudrer du reste des pralines concassées.
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Enfourner pour 35 minute, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit en ressortir sèche. Laisser refroidir, couper en morceaux et glacer avec un demi verre de sucre glace mélangé avec le jus d’un citron, à l’aide d’une fourchette trempée dans ce glaçage parsemer le gâteau d’arabesques pour le décorer. Petit truc : j’ai eu du mal à le démouler, préférer le papier sulfurisé graissé plutôt qu’en direct sur le moule.
