Gâteau de semoule aux raisins et caramel
Ingrédients
Pour le caramel
- 100 g de sucre en poudre
Pour le gâteau
- 1 litre de lait entier
- 120 g de semoule moyenne
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Gâteau de semoule aux raisins et caramel
Un grand classique pour les petits et les grands.
——
Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Pour faire le caramel verser le sucre dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit à 175°C ou bien qu’il devienne brun clair.
——
Verser immédiatement le caramel dans le moule qui servira à la cuisson du gâteau de semoule en le répartissant le mieux possible dans le fond. Attention à ne pas vous brûler !!
——
Faire chauffer le lait avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il devienne bouillant.
——–
Ajouter l’extrait de vanille au lait.
——
Verser la semoule en pluie fine dans le lait bouillant et ne pas cesser de mélanger, toujours sur feu doux, jusqu’à ce que le lait soit totalement absorbé par la semoule.
——
Couper alors le feu et ajouter les raisins secs à la pâte devenue souple et fluide et mélanger.
——
Casser deux œufs dans un petit bol et battre les œufs comme pour une omelette.
——
Ajouter les œufs battus à la semoule sans cesser de fouetter pour incorporer rapidement les œufs.
——
Verser dans le moule caramélisé, bien égaliser le dessus avec une spatule et enfourner pour 30 minutes.
——
Sortir du four et laisser totalement refroidir avant de démouler.
——
Passer une spatule souple sur les côtés pour aider au démoulage puis démouler en renversant sur un plat de service.
——–
C’est encore meilleur arrosé d’un coulis de caramel au beurre salé…
