Gâteau chocolat aux rochers
Ingredients
- 3 gros rochers
- 125 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 230 g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 125 g de farine
Gâteau chocolat aux rochers
——Préchauffer le four au Th. 6-7 (190°C). Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu ultra doux. 
—— Quand le chocolat est fondu mélanger les ingrédients ensemble, réserver. 
—— Séparer les blancs des jaunes d’oeufs en mettant les jaunes avec le sucre. 
—— Avec le batteur commencer par monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. 
—— Ajouter la farine, le chocolat fondu avec le beurre au mélange jaunes/sucre et bien mélanger. 
—— On obtient alors une pâte souple et dense. 
—— Verser la moitié des blancs pour détendre la pâte puis la seconde moitié et mélanger en soulevant la pâte. 
—— Verser la pâte obtenue dans un moule à gâteaux chemisé d’une feuille de papier sulfurisé et couper les rochers en 3 dans la largeur pour obtenir 3 rondelles. 
—— Disposer ces rondelles de rocher sur le dessus du gâteau. 
—— Et enfourner pour 25 minutes. 
—— Sortir du four et laisser totalement refroidir au frais avant de démouler.
