Gâteau barbe à papa
Ingrédients
- 5 œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 300 g de beurre fondu
- 300 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 1/2 cuillère à café d'arôme barbe à papa
- 1 pot de barbe à papa toute prête comme ici ou faite maison
Gâteau barbe à papa
—— Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
—— Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
—— Monter les blancs en neige ferme.
—— Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et jaune pâle, y verser alors le beurre fondu, l’arôme barbe à papa puis la farine et la levure.
——Verser dans la pâte la moitié des blancs en neige pour la détendre et la seconde moitié lorsque la première aura été bien mélangée.
——Soulever la pâte de façon à ne pas trop écraser les blancs et que le mélange soit le plus mousseux possible.
—— Verser dans un moule chemisé et enfourner pour 50 minutes.
—— Vérifier la cuisson en plantant une lame dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir.
—— Au dernier moment le décorer de barbe à papa, il est important de ne le décorer qu’au moment de servir car le sucre filé de la barbe à papa s’affaisse en filaments secs et durs très rapidement à cause de l’humidité de l’air.
