Gâteau aux prunes
Envie d'un gâteau moelleux avec des fruits juteux, voilà c'est fait !
On peut le faire avec les quetsches, les reine-claudes, les prunes de tout genre...
On peut le faire avec les quetsches, les reine-claudes, les prunes de tout genre...
Ingredients
- 3 œufs
- 115 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 2 gouttes d'huile essentielle de citron ou le zeste de 2 citrons
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 300 g de prunes dénoyautées
- Sucre glace facultatif
Gâteau aux prunes
——Préchauffer le four au th. 6 (175°C).
——Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
——Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
——Mélanger au batteur les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, l’huile essentielle de citron et le beurre fondu et en faire un mélange homogène.
——Ajouter en deux fois les blancs montés en neige en soulevant la pâte la seconde fois de façon à ne pas écraser les blancs.
——Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
——Disposer les demi-mirabelles sur le dessus, côté bombé vers le haut.
——Enfourner pour 40 minutes.
——Laisser refroidir et éventuellement saupoudrer de sucre glace pour la présentation.
