Gâteau au chocolat – 2 ingrédients
Ingredients
- 170 g de chocolat au lait ou noir selon les goûts
- 3 œufs
Gâteau au chocolat – 2 ingrédients
Il y a quelque temps j’ai vu cette recette sur le net et j’ai voulu l’essayer. Uniquement deux ingrédients : du chocolat et des œufs. Cela donne un gâteau moelleux, à la texture un peu mousseuse et humide, pas gras et pas très sucré. J’ai choisi pour cette recette un chocolat au lait pour que le gâteau soit un peu plus doux, et j’ai bien fait ! Si vous aimez le goût du chocolat plus corsé n’hésitez pas à prendre du chocolat noir.
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Voici une tranche pour que vous voyez l’intérieur du gâteau.
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Verser le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule en métal et le poser sur une casserole d’eau bouillante afin de le faire fondre au bain-marie. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et en crème fluide. Préchauffer le four au th. 6 (180°C)
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs en mettant les blancs dans un grand saladier ou un cul-de-poule.
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Monter les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
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Verser les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu et mélanger vivement pour intégrer totalement les jaunes.
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Ajouter la moitié des blancs en neige pour détendre l’appareil.
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Puis la seconde moitié des blancs en neige, mais cette fois ci en soulevant la pâte de façon à ce que les blancs ne s’écrasent pas.
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Découper un disque de papier sulfurisé et le beurrer pour le mettre au fond du moule, puis tapisser les côtés avec du papier sulfurisé lui aussi beurré.
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Verser la pâte dans le moule, ici un moule à charlotte qui fait 15 cm de diamètre, il ne faut pas un diamètre plus grand car sinon le gâteau deviendra juste une galette !
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Enfourner pour 30 minutes puis sortir du four et laisser tiédir avant de démouler. Le gâteau va s’affaisser, c’est normal.
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Une fois le gâteau démoulé, enlever le papier sulfurisé du fond et des côtés puis saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une petite passoire remplie de sucre glace qu’on secoue sur le dessus du gâteau.
