Gâteau au café amish
Ingredients
- 400 g de sucre en poudre
- 240 g de farine
- 180 g de beurre
- 250 ml de café
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Gâteau au café amish
Aujourd’hui j’ai voulu vous raconter une histoire qui s’est passée aux États-Unis, à la fois atroce et extraordinaire et j’ai voulu par cette recette saluer les Amish. Les Amish font partie d’une secte chrétienne, ils vivent comme au 18e siècle en travaillant la terre et leurs produits sont très appréciés car totalement bio. Le 2 octobre 2006 un homme marié avec 3 enfants et ravagé par la perte de sa petite fille est entré dans une école amish, il a fait sortir les garçons et a tiré sur 8 des 10 petites filles présentes avant de se donner la mort, 5 petites filles sont mortes. Ce massacre a ému l’Amérique entière qui a envoyé des dons pour soutenir les Amish, ceux-ci ont pris l’argent et on reversé la totalité des dons, plusieurs millions de dollars, à la femme et aux enfants de l’assassin de leurs petites filles. Le pardon est pour eux le premier pas vers la guérison. J’ai été tellement touchée par la grandeur d’âme de ces personnes que j’ai voulu ici les honorer par une recette de chez eux. On en veut parfois à certaines personnes pour des peccadilles et on a du mal à passer dessus, pour un mot malheureux, un geste mal interprété ou un regard de travers et nous voilà plein de rancœur et d’amertume. Alors cet exemple de profonde humanité, douceur et dépassement de soi est un grand cadeau qu’ils ont fait à l’humanité.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine et le sucre en poudre.
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Bien mélanger la farine et le sucre jusqu’à ce que le tout soit totalement homogène. Cela évite les grumeaux par la suite.
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Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-onde (les Amish n’utilisent pas de micro-onde…).
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Verser le beurre fondu sur le mélange farine/sucre et bien l’incorporer.
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Verser 200 g de la préparation dans un petit bol, il servira à faire le topping du gâteau plus tard.
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Verser dans le café la cuillère à café de bicarbonate de soude et le diluer dedans.
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Verser le café/bicarbonate dans le cul-de-poule.
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Bien mélanger le tout au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte est très liquide c’est normal.
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Beurrer généreusement un moule carré de 24 cm de côté avec du beurre à l’aide d’un pinceau.
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Verser la préparation au café dans le moule.
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Enfourner pour 15 minutes.
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Sortir le gâteau du four et tout de suite saupoudrer de la préparation qu’on avait mise de côté.
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Remettre aussitôt le gâteau au four pour 25 minutes toujours à la même température pour terminer la cuisson.
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Laisser totalement refroidir avant de démouler.
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Voici l’image de la texture du gâteau, ultra fondant.
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Patty du blog « Je cuisine donc je suis » avait cette photo d’elle avec la coiffe portée par les femmes amish et me l’a gentiment proposée pour illustrer cette spécificité de l’habillement féminin dans cette communauté. Merci à toi 🙂 >>>
