Gâteau à la pâte de dattes
Ingrédients
- 200 g de yaourt grec
- 100 g d'amandes en poudre
- 120 g de farine
- 80 g de sucre
- 30 g d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 200 g environ de pâte de dattes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse poignée d'amandes entières
- 1 cuillère à soupe de miel facultatif
Gâteau à la pâte de dattes
Voici le gâteau à la pâte de dattes que j’ai trouvé sur le site « Gourmandise sans frontières » et rien que le titre de ce blog me correspond tout à fait 😉 Ce gâteau fait suite à mon post sur la pâte de dattes, il fallait que je l’utilise immédiatement sinon j’allais la dévorer comme ça. Ce gâteau m’a tout de suite tenté pour son côté moelleux visible en photo, il est sans œufs, il fallait que j’essaie ! Amandes, pâte de dattes, eau de fleur d’oranger tous ces ingrédients me rappellent la pâtisserie d’Afrique du Nord et c’était donc le moment où jamais de le cuisiner… Et vous savez quoi ? Il est super simple à cuisiner et super bon à déguster ! Comme j’aime…
—— Verser le yaourt grec dans un saladier ou un cul-de-poule. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Puis la farine et les amandes en poudre.
—— Ainsi que le sucre (pour ma part j’ai mis mi-roux de cannes mi-sucre blanc ordinaire) et deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
—— Ajouter le demi paquet de levure chimique et bien mélanger le tout.
—— Faire fondre le beurre dans l’huile d’olive dans une petite casserole à feu doux.
—— Verser le beurre fondu/huile dans la préparation et mélanger le tout pour bien l’incorporer.
—— Verser la moitié du mélange dans un moule d’environ 22 cm de diamètre et bien égaliser la surface.
—— Poser dessus de la pâte de dattes afin qu’il s’en trouve toujours quand on coupera une tranche dans le gâteau.
—– Verser le reste de la pâte sur le dessus et égaliser au mieux. Parsemer d’amandes entières.
—— Enfourner pour 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
—— Faire fondre une cuillère à soupe de miel dans une casserole et à l’aide d’un pinceau enduire le dessus du gâteau (bon ça c’est facultatif mais c’est mon ajout pour avoir un gâteau bien brillant).
—— Servir frais, c’est un gâteau assez sucré, très moelleux et parfumé. Perso je l’ai adoré ! A déguster avec un bon thé à la menthe pour l’accord parfait.
