Gâteau à la compote pomme cannelle (Roumanie)
Ingredients
- 6 belles pommes 1 kg pelées
- 2 œufs entiers
- 9 cuillères à soupe de sucre en poudre 115 g
- 9 cuillères à soupe de lait 90 g
- 9 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson 90 g
- 12 cuillères à soupe de farine 120 g
- 1/3 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Gâteau à la compote pomme cannelle
Un délice venu de Roumanie, ce gâteau à la compote pomme cannelle est une découverte merveilleuse. Absolument tendre et voire humide c’est presque un entremet, il a bien le goût des pommes mélangées au parfum de la cannelle. La recette a été donnée en cuillères à soupe ce qui est bien pratique quand on n’a pas de balance mais j’ai tout de même pesé les ingrédients et les ai mis entre parenthèses si cela vous est plus facile. Je l’ai trouvé sur le blog roumain « Laurasava » et en voici le lien. Ce gâteau s’appelle prajitura turnata cu mere. Il est bien plus simple à faire que je ne l’imaginais au départ et ça … j’en suis bien contente !
—— Peler les pommes, le couper en petits cubes et mettre à cuire à couvert et sur feu doux en remuant de temps en temps pour que pommes soient bien cuites dans leur propre eau.
—— Une fois les pommes cuites, les écraser au presse-purée et laisser totalement refroidir. Cela prend environ 35 minutes pour les faire cuire. J’ai réalisé la compote la veille au soir pour la cuisiner le lendemain matin.
—— Verser un tiers de cuillère à soupe de cannelle en poudre dans la compote.
—— Ainsi que du sucre en poudre. Goûter et sucrer de 1 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre selon la variété des pommes choisies. Ici une seule cuillère à suffit car elles étaient très douces.
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un bol mélanger le demi sachet de levure chimique et la farine. Réserver.
—— Verser le sucre et les deux œufs dans un cul-de-poule ou un saladier et battre à l’aide d’un fouet.
—— La texture doit devenir mousseuse et crémeuse.
—— Verser alors l’huile et recommencer à battre.
—— Puis faire de même en ajoutant le lait.
—— Verser enfin la farine et mélanger au batteur pendant 5 minutes.
—— Enduire le moule de beurre (ici un moule à charnière carré de 24 cm) puis le chemiser de farine. Retirer le trop plein de farine en tapotant le moule au dessus de l’évier.
—— Verser la moitié de la pâte dans le moule et enfourner pour 10 minutes.
—— Sortir le moule du four pour y verser la compote pomme cannelle.
—— Étaler la compote uniformément sur toute la surface du moule puis verser le reste de pâte doucement et la répartir au mieux. Enfourner toujours à la même température pour 40 minutes.
—— Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir avant d’enlever le tour du moule à charnière et le saupoudrer de sucre glace puis le couper en tranches.
>>>Cette recette de gâteau à la compote pomme cannelle de Roumanie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.
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