Galettes de chou fleur et carottes
Ingredients
- 1 chou fleur
- 2 carottes
- 1 oignon
- 130 g de farine
- 1 œuf
- 60 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre optionnel
- Sel au goût
- Huile de tournesol
Galettes de chou fleur et carottes
Les galettes de chou fleur et carottes sont à la fois économique et délicieuses. Pouvoir se régaler sans faire souffrir son porte-monnaie est souvent possible, là où il manque les moyens on fait marcher notre cerveau. Souvent on compense drôlement bien le manque d’argent par une imagination fertile, réfléchir, créer, assembler, imaginer et réaliser. C’est une jolie façon de lutter contre la morosité et de mettre de l’amour ! Le chou-fleur était à 0,99 €, les 2 carottes à moins de 0.50 €, l’oignon à environ 0.15 €, l’œuf à 0.10 €, la farine à environ 0.10 €, l’huile pour 0.13 € et les 3 sucrines pour 1€. Toutes les courses ont été faites dans un low-cost pour un total de 2.97 € et donc 0.74 € la portion. Je compte pour 4 portions importantes, en réalité nous étions 5 et chacun a mangé à sa faim ! C’était très bon et je vous laisse en bonus une autre recette de chou fleur que j’ai adorée ici.
—— Détailler le chou fleur en fleurettes et les mettre à cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Il doit devenir tendre mais encore un peu ferme.
—— Pendant ce temps peler les carottes puis les couper en petits cubes.
—— Ciseler finement un oignon moyen.
—— Faire revenir l’oignon, les dés de carottes dans une poêle avec un peu d’huile et avec de l’eau à hauteur de la moitié des légumes.
—— Une fois le chou fleur cuit, le mettre dans un saladier ou un cul-de-poule et le couper grossièrement au couteau. Laisser l’eau s’évaporer puis les légumes caraméliser légèrement.
—— Verser les carottes et oignon légèrement caramélisés sur le chou fleur.
—— Ajouter (c’est facultatif) une demi cuillère à café de curry en poudre. Saler au goût.
—— Ajouter la farine et un demi verre d’eau et bien mélanger le tout.
—— Ajouter enfin un œuf entier et mélanger le tout. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
—— N’ayant pas d’emporte-pièce en métal j’ai fait les galettes à la petite poêle à blinis avec un fond d’huile.
—— Je les ai retourné ensuite sur une poêle plus grande, avec de l’huile également, pour terminer la cuisson et bien laisser dorer de chaque côté. Les retourner avec une spatule bien plate pour éviter de les casser à la manipulation.
—— Les galettes doivent être bien dorées pour que tout le goût des légumes s’exhalent bien. Servir chaud avec de la salade verte en accompagnement.
>>> Ces galettes de chou fleur et carottes participent au #FDMD2 (fin de mois difficile). La délicieuse Cenwen qui anime le blog « Simplement Cenwen » a invité les blogueurs culinaires à réaliser des plats gourmands à moins de 1.5 € la part pour soutenir ceux et celles qui ont des budgets serrés.
Tous les 15 du mois les blogueurs sont invités à se joindre à ce défi. >>>
