Fromage blanc maison
Ingredients
Pour environ 300 g :
- 1 litre de lait entier
- 1 petit suisse
Fromage blanc maison
——Dans un saladier en terre ou en verre délayer un petit suisse avec un verre de lait entier puis ajouter le reste du litre de lait.
——Recouvrir le saladier avec du film alimentaire et « oublier » deux jours à température ambiance s’il fait chaud et trois jours si la température est moyenne.
——Utiliser un torchon propre au tissage pas trop fin ou idéalement des bandes de gaze stériles dépliées pour recouvrir le fond d’une passoire et verser la préparation dedans.
——Laisser s’égoutter naturellement pendant 6 heures puis recouvrir de gaze ou des bords du torchon et poser une petite assiette avec un poids dessus de façon à extraire encore du liquide pendant encore environ 4 heures.
——C’est prêt à être dégusté ou bien à servir dans une préparation.
>>>Je l’ai personnellement servi tout simplement avec une salade de tomates, concombres et échalotes très finement émincés et arrosés d’huile d’olive, d’un jus de citron et d’un peu de sel : une merveille.
Ce fromage est onctueux, savoureux, crémeux, c’est un pur délice.>>>
