Fontainebleau aux fraises
Un délice aérien, très peu sucré et pas compliqué à réaliser.
Ingredients
- 500 g de ricotta ici ricotta maison même recette mais sans la crème fraîche
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de fraises
Fontainebleau aux fraises
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Passer la ricotta au chinois pour obtenir une texture de grains très fins. 
—— Dans un cul de poule verser le mascarpone avec la crème liquide. 
—— Monter le mélange au batteur pour faire une chantilly très ferme. 
—— Ajouter la ricotta et deux sachets de sucre vanillé. 
—— Mélanger le tout au batteur pendant 3 à 4 minutes. 
Servir avec des fraises lavées, équeutées et coupées en fines lamelles.
