Flammekueche (Alsace)
A la place de la pâte à pain si l'on trouve il existe une pâte spéciale déjà préparée pour les flammekueches.
Ingrédients
- 250 g de pâte à pain
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 1 petit oignon ciselé
- 125 g de lardons fumés
- 1 cuillères à soupe d'huile
- 6 tours de moulin à poivre
Flammekueche (Alsace)
——Préchauffer le four au Th. 7.
——Découper une feuille de papier sulfurisé à la taille de la plaque du four.
——Verser l’huile sur la feuille et enduire les mains avec un peu d’huile, tourner la pâte sur cette huile de façon à ce qu’elle ne colle pas aux mains et l’étirer à la dimension de la feuille.
——Mélanger l’oeuf et la crème et l’étaler sur la pâte, parsemer des touts petits cubes d’oignon et de lardons sur toute la surface de la flammekueche le plus également possible, donner quelques tours de moulin à poivre.
——Mettre au four pendant 40 minutes dans le tiers inférieur jusqu’à ce que le dessus dore légèrement.
