Filets de cabillaud sauce tomate basilic
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 4 filets de cabillaud
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 demi verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Filets de cabillaud sauce tomate basilic
——Ciseler finement l’oignon et le faire fondre dans une sauteuse avec l’huile d’olive sur feu doux, ajouter l’ail râpé.
——Dans une assiette creuse verser les tomates pelées et leur jus et couper ces tomate en petits dés, les ajouter à l’oignon avec le sucre, le demi verre de vin blanc, du sel et du poivre.
——Laver et ciseler le basilic et l’ajouter à la sauce en préparation.
——Laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi heure, la sauce doit devenir un peu épaisse.
——Déposer les filets de cabillaud sur le dessus et couvrir, laisser cuire dix minutes dans la vapeur de la sauce avant de les retourner et de finir la cuisson toujours à couvert.
——Les poissons sont cuits lorsqu’ils ne présentent plus de résistance au couteau enfoncé dans la partie la plus charnue du filet.
——Servir bien chaud avec un riz blanc beurré ou encore des pommes de terre vapeur.
