Filet mignon de porc de plein air en beignets (Corée du sud)
Un beignet croustillant à tremper dans la sauce soja
Ingredients
- 300 g de filet mignon de porc de plein air
- 1 verre de fécule de maïs
- 1 blanc d'oeuf
- Sel poivre
- Huile de friture
Filet mignon de porc de plein air en beignets (Corée)
——Délayer la fécule de maïs avec un demi verre d’eau et laisser reposer pendant 10 minutes, éliminer le liquide de surface de façon à ne conserver qu’un sorte de pâte épaisse, ajouter du sel et du poivre à la préparation.
——Monter le blanc en neige et l’incorporer à la fécule de maïs.
——Faire chauffer l’huile à 180°C.
——Couper le filet mignon en tranches d’environ 2 cm puis les couper en deux dans la largeur.
——Tremper les morceaux de porc dans la pâte un à un et les jeter dans la friture.
——Les laisser jusqu’à ce qu’ils soient dorés .
——Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour ôter un maximum d’huile.
——Servir bien chaud accompagnés de sauce soja et d’un riz blanc ou de légumes sautés.
