Étudiants : liste de courses basique
Les étudiants n’ont pas beaucoup d’argent et ils peuvent se poser la question de savoir quels sont les essentiels pour un fond de placard afin de pouvoir faire un minimum de cuisine. J’ai pensé à eux en créant cette liste de courses basique.
Voici une liste d’épicerie basique qui leur permettra d’avoir sous la main de quoi popoter un minimum…
- Sel
- moutarde forte
- huile neutre (attention à en choisir une pour friture et assaisonnement)
- sucre en poudre
- farine
- œufs
- lait UHT
- pâtes
- riz
- thon en boîte
- boite de tomates pelées
- beurre
- crème fraîche UHT en brique
- ail en poudre
- fromage râpé.
ça c’est le minimum syndical pour un fond de cuisine, puis viennent :
- poivre
- vinaigre
- lardons
- conserves de légumes
- bouillon cube
- chocolat
- café
- thé
- purée mousseline
- curry en poudre
- sauce soja
- huile de sésame
- ketchup
- lait de coco
- levure chimique
- huile d’olive.
Les légumes sont bien moins chers que la viande et ils apportent avec eux toute sorte d’éléments nutritionnels importants pour l’équilibre. Ne les oubliez pas dans votre liste de courses.
Il y a trois légumes magiques qui sont peu chers et qui permettent de faire une multiplicité de plats différents : râpés, en purée, frits, en tartes, en tourtes, en accompagnement, en salade, en soupe, etc.
- carottes,
- pommes de terre,
- oignons (ils sont incontournables en cuisine) et il y a les légumes qui donnent du goût aux plats : ail, poivrons, poireaux, brocolis, choux céleri.
Pour les autres légumes il vaut mieux les acheter surgelés : aucune perte et l’on ne prélève que ce dont on a besoin, pas de gaspillage et des économies !
La soupe de légumes : un plat sain et économique
Si la fait soi-même… On prend une pomme de terre, une carotte, et puis qu’on veut comme autre légume, on épluche, on fait bouillir avec ou sans bouillon cube jusqu’à ce que les carottes soient cuites (quand elles sont cuites tous les autres légumes sont cuits) et on mixe.
Voilà pour quelque centimes un plat réconfortant chaud et plein de nutriments.
Pour faire luxe on peut y ajouter une noisette de beurre ou quelques cuillères à soupe de crème liquide.
On peut aussi la parfumer avec de l’ail, du curry, etc.
La pomme
C’est un fruit magique. Elle sait tout faire et s’adapte aussi bien dans les plats salés que sucrés. Dans les salades aussi elle apporte une notre fraîche et fruitée.
En anglais on dit « An apple a day take the doctor away » et en français « Une pomme chaque matin éloigne le médecin », exactement le même sens !
Crue, râpée, en compote, dans les curry salés, dans les tartes, dans les chaussons, les beignets, les strudels, elle sait tout faire et n’est pas très chère.
Les œufs
Les œufs sont une source de protéines moins chère que la viande. Ils peuvent faire des omelettes bien sûr mais durs ils s’emportent partout pour caler une petite faim. On peut les casser dans une soupe et les laisser cuire dans la soupe brûlante pendant 3 minutes et ainsi on a un plat complet.
Dans les viandes les saucisses sont les moins chères.
Voici des petites recettes simple ou des idées pour les porte-monnaies maigres.
Les tartes salées : acheter une pâte à tarte toute faite est moins chère que la préparer soi-même, une tarte salée est toujours appréciée, il faut une pâte à tarte, trois œufs et une brique de crème fraîche et après on laisse parler son imagination.
Les crêpes faites soi-même sont un plat très économique.
Garnir avec un peu de jambon, un peu de fromage râpé, un œuf et hop un plat complet !
Les légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots blancs, etc.) sont très bons pour la santé, rassasient rapidement et ne sont pas chers, accompagnés d’une saucisse grillée ils sont délicieux, ou bien encore en salade. C’est sain, ça cale et c’est bon.
Préparer un plat pour 10 personnes (comme un couscous au poulet ou des saucisses aux lentilles par exemple) et congeler des parts individuelles permet de prévoir et d’économiser.
Les parts individuelles dans le commerce sont toujours chères : on paie l’emballage.
Économiser sur l’électricité ou le gaz : investissez dans une cocotte minute…
On prépare un grand plat d’un coup en peu de temps et on congèle en parts individuelles.
Faites la part belle aux recettes avec 2 ou 3 ingrédients : j’en présente ici sur mon blog mais vos pouvez en trouver aussi ailleurs !
Si vous n’avez pas peur de négocier vous allez sur les fins de marché, et là vous pouvez aussi faire des affaires car les commerçants n’ont pas forcément envie de remballer des produits qui vont se perdre.
J’espère vous avoir donné des idées avec cette liste de courses et n’hésitez pas à me poser des questions si vous en avez !
