Ecrasée de pommes de terre au mascarpone
En accompagnement de toutes sortes de viandes ou de poissons.
Ingredients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 125 g de mascarpone
- 20 cl de lait
- Sel
Ecrasée de pommes de terre au mascarpone
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Faire cuire les pommes de terre (choisir vos pommes de terre en cliquant ici) en robe des champs dans de l’eau salée (parce que la température d’ébullition est plus haute pour l’eau salée que pour l’eau douce donc cela cuit plus vite par contre à cause de la peau des pommes de terre cela ne salera pas la chair). Les égoutter et les peler encore chaudes sur une assiette à l’aide d’une couteau et d’une fourchette. 
—— Ajouter le lait chauffé et le mascarpone ainsi qu’une cuillère à café pleine de sel et écraser soit avec un écrase-purée soit à la fourchette.
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Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et servir en accompagnement.
