Dip au concombre
Ingredients
- 1 beau concombre bio
- 10 cl de crème fraiche légère épaisse
- 1/2 cuillère à moka de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Dip au concombre
Le dip au concombre est une sorte de sauce épaisse et mousseuse à servir à l’apéritif ou dans un buffet. On y trempe soit des nachos, soit des croûtons, soit des chips. On peut aussi l’utiliser pour agrémenter la sauce d’une salade. Je voulais déshydrater le concombre pour donner de la texture à ce dip et qu’il ne nage pas dans un océan de liquide. J’ai donc passé le concombre (bio…) à la centrifugeuse, j’ai bu le jus et utilisé la pulpe rejetée par la machine pour le dip. Pas de gâchis !
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Passer le concombre bio (important car on garde la peau et ainsi on évite les pesticides) lavé à la centrifugeuse pour en extraire le liquide, mais on n’utilise pas le liquide (on le boit, on en fait un cocktail, etc.) mais on utilise pour cette recette la pulpe du concombre qui est reste dans le réservoir après centrifugation.
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Verser dans une assiette creuse la pulpe de concombre avec une cuillère à soupe d’oignons déshydratés. Le fait qu’ils soient déshydratés leur permet d’absorber l’humidité restante dans la pulpe et de donner du corps à l’ensemble en pus du goût.
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Saupoudrer d’une demi cuillère à moka (la plus petite des cuillères) d’ail en poudre.
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Verser la crème fraîche allégée épaisse, mélanger et saler au goût.
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Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger et tenir au frais jusqu’au moment de servir.
