Dessert en kit (à emporter) Ananas et noix de coco
Ingredients
Pour les fruits
- 600 g d'ananas frais pelé
- 2 - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de rhum ambré facultatif
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d'eau
Pour le crumble noix de coco
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 70 g de noix de coco en poudre
- 1 bonne pincée de sel fin
Dessert en kit
J’ai dans la tête depuis des mois ce dessert en kit, j’avais envie de proposer un bon dessert à emporter et qu’on monte en une minute sur place au dernier moment. Pour garder le moelleux, le croustillant, la fraîcheur du dessert. Pour qu’il reste intact malgré les remous du voyage et pour avoir l’esprit libre et tranquille. Parfois quand on est invité on propose à la maîtresse ou au maître de maison d’apporter le dessert et j’ai profité de l’invitation de mon amie Catalina qui anime Le blog de Cata pour tester mon idée auprès de mes amies blogueuses culinaires : Patty du blog Je cuisine donc je suis et Viane qui anime Les vagabondages de Viane. J’ai utilisé pour le transporter une bombe de chantilly toute faite et mon bento, c’est hermétique, c’est sain, ça garde bien la fraîcheur du produit, ça se glisse dans un sac sans souci. C’est sûr que c’est moins joli que mes autres bentos, mais la fonction n’était pas la même ! Là il s’agissait d’un dessert pour 4-5 personnes pas d’un repas pour une seule personne.
—— Faire revenir l’ananas frais coupé en dés avec le beurre à feu vif. Le fruit va dégorger dans la poêle c’est normal.
—— Ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré (ou pas selon vos goûts), il faut savoir que l’alcool s’évapore à la chaleur, il n’en reste que le goût.
—— Verser une cuillère à café d’extrait de vanille liquide et du sucre selon votre goût (ici 2 cuillères à soupe).
—— Mélanger une cuillère à café pleine de fécule de maïs dans 4 cuillères à soupe d’eau et verser le mélange dans la poêle. Laisser cuire une minute puis arrêter, la sauce doit devenir un peu épaisse. Laisser refroidir.
—— Pendant ce temps mélanger la farine, le beurre mou, le sucre en poudre et la noix de coco avec le bout des doigts.
—— Étaler les grumeaux obtenus sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes.
—— Remuer à mi-temps pour qu’il y ait une cuisson uniforme. Sortir et laisser refroidir.
—— Mettre le bento contenant l’ananas au frais jusqu’au moment d’emporter (on peut le faire la veille pour le lendemain) et laisser l’autre à température ambiante. Pour voyager, fermer les boîtes du bento et emporter avec une bombe de chantilly.
—— Sur place il suffit d’alterner 1e couche : ananas, puis chantilly, puis crumble à la noix de coco, 2e couche identique : ananas, chantilly et crumble. C’est pas chouette et pratique le dessert en kit ?
