Demi lunes aux noix (Serbie)
Ingrédients
- 125 g de noix
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 grosse pincée de sel
- 300 g de farine
Demi lunes aux noix
En cherchant sur les blogs serbes des recettes j’ai découvert ces demi lunes aux noix qui m’ont tout de suite fait envie. J’ai bien fait d’avoir envie car aujourd’hui j’ai le plaisir de partager cette excellente recette avec vous ! Ce sont de petits sablés pas trop sucrés, friables mais pas poudreux, on y sent bien les noix et en ce moment même une amie est en train de les déguster en me disant qu’ils sont vraiment bons…
—— Pour faire cette recette je vous conseille d’utiliser les noix de Grenoble, à mon avis les meilleures des noix car ce sont elles qui vont donner toute la saveur de ces biscuits.
—— Faire revenir à sec les noix dans une poêle en les remuant souvent pendant 3 minutes à feu moyen-fort.
—— Verser les noix et le sucre en poudre dans un mixer et réduire le tout en poudre.
—— Ajouter le beurre à température ambiante et la crème fraîche. Remettre en marche 2 minutes.
—— Ajouter l’extrait de vanille liquide dans la préparation.
—— Ainsi qu’une grosse pincée de sel fin et mettre en marche quelques secondes.
—— Verser la farine et mixer à nouveau pour bien l’incorporer.
—— Cela donne une pâte molle mais qui se tient bien tout de même.
—— Enfermer cette pâte dans un sac en plastique alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle durcisse.
—— Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7). Prélever la valeur d’une noix dans la main et former un boudin puis l’étirer pour lui donner la forme d’un croissant de lune.
—— Disposer les demi lunes sur une feuille de papier sulfurisé en laissant quelques centimètres entre chaque pièce. Enfourner pour 20 minutes (selon le four…). Arrêter la cuisson quand ils commencent à dorer très légèrement.
—— Cela donne environ 2 plaques remplies de biscuits (environ 40 biscuits). Au sortir du four les passer immédiatement dans du sucre en poudre. 
—— Avec un petit thé ou un petit café en fin de repas pour un joli moment de dégustation.
>>> Cette recette de demi lunes aux noix de Serbie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.
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