Damper (Cuisine d’Australie)
Ingredients
- 450 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre froid
- 1 cuillère à café plutôt rase de sel fin
- 185 ml de lait
- eau pour compléter
Damper (Cuisine d’Australie)
Voici un pain australien : le damper, réalisé pour saluer les Australiens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 26 janvier c’est la fête nationale de l’Australie et pour saluer les plus de 22 millions d’Australiens j’ai réalisé une de leur recette : le damper . La capitale est Canberra et la langue nationale de fait est l’anglais sans qu’aucun texte de loi ne le précise mais il s’est imposé de lui-même. Le 26 janvier correspond à l’arrivée de la première flotte européenne en 1788. Le boomerang est une arme inventée en Australie. Les Bee Gees, AC/DC et Kylie Minogue sont originaires de ce pays. C’est un pays où l’on produit du bon vin ainsi que de la bière. Cuisiner pour la paix est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste. Cet élan est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog le jour en question. Ici les prochaines dates des fêtes nationales des pays. Ce tour du monde se terminera à la fin du mois de février.
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Peser la farine dans un grand bol et y ajouter la levure chimique. Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C).
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Ajouter une petite cuillère à café de sel.
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Puis le beurre doux coupé en petits cubes.
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Rouler la farine dans le beurre, d’abord du bout des doigts puis en frottant la farine entre les paumes des mains. L’idée est que chaque grain de farine ait rencontré le beurre…
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Ajouter le lait, mélanger puis ajouter de l’eau (environ un demi verre) jusqu’à ce que la pâte soit bien souple.
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Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé posée sur un moule de farine.
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Couper le dessus du damper en 8 part et saupoudrer légèrement le dessus.
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Enfourner pour 45 minutes. Sortir du four et manger soit chaud soit à température ambiante.
