Curry végétarien
Un mijoté indien très savoureux
Ingrédients
- 1 grosse carotte
- 1 beau navet
- 1/4 de chou blanc
- 1 belle courgette
- 1 belle pomme de terre
- 1 oignon
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 boite de crème de noix de coco
- 50 g de raisins secs
- 2 pincées d'ail en semoule
- 5 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- Sel poivre
Curry végétarien
——Avec le mixer émincer finement tous les légumes : la carotte, le navet, la pomme de terre et l’oignon épluchés et la courgette juste bien lavée.
——Verser dans une poêle légèrement huilée en ajoutant l’ail en poudre, le gingembre râpé finement, les raisins secs et le bouillon kub réduit en poudre.
——Faire cuire à feu très doux à l’étouffée avec un couvercle pendant une demi heure puis ajouter la crème de noix de coco , le concentré de tomate et les épices de curry.
——Faire mitonner toujours à feu doux pendant encore 30 minutes à couvert.
——Vérifier l’assaisonnement et la cuisson des légumes et ajouter du sel et du poivre au goût.
>>>Servir avec un riz léger et non collant type « riz à l’iranienne« .>>>
