Curry mozambicain (Mozambique)
Ingredients
- 350 g de crevettes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 20 cl de crème de noix de coco
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Curry mozambicain
Voici le curry le plus simple qu’il m’ait été donné de cuisiner : le curry mozambicain. Je l’ai trouvé sur le site « Zululand observer« . C’est un curry aux crevettes, prêt en 20 minutes. Il peut également être fait avec du poulet, auquel cas faire cuire les morceaux de poulet avec un peu d’huile dans une poêle avant de l’ajouter à la sauce. Parfait pour un dîner de dernière minute pour des amis arrivés au débotté. Ce plat de riz sera prêt en même temps que le riz qui l’accompagne. Pas mal non ? Si vous aimez les curry en voici d’autres ici.
—— Peler un oignon et l’émincer finement. Puis le faire fondre à feu moyen dans une poêle avec de l’huile.
—— Quand l’oignon est devenu mou, ajouter une cuillère à café de curcuma en poudre.
—— Ainsi qu’une demi cuillère à café de curry. Mélanger aux morceaux d’oignons et laisser revenir une minute.
—— Pendant ce temps laver et émincer finement une tomate.
—— Ajouter les tranches de tomates dans la poêle et mélanger. Mettre sur feu doux.
—— Et laisser fondre la tomate qui ne doit plus être en morceaux mais en pulpe.
—— Ajouter alors les crevettes et les mélanger aux légumes.
—— Puis verser la crème de noix de coco et laisser chauffer le tout pendant 5 minutes. Servir bien chaud avec du riz blanc tout simple (2 personnes = 1 verre de riz + 2 verres d’eau sur feu doux et à couvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide)… et hop un bon p’tit plat tout chaud et parfumé à saupoudrer de coriandre fraîche !
>>> Cette recette du curry mozambicain aux crevettes qu’on déguste au Mozambique (donc 😉 ) accompagne le #CataCookingChallenge09 . Durant le mois de septembre, avec une blogueuse formidable de gourmandise et de gentillesse qui en est la marraine Martine du magnifique blog « Kilomètre-0« , Catalina qui anime le site « Le blog de Cata » nous invite à visiter les cuisines des pays suivants : Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, la Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie et Zimbabwe ainsi que les provinces françaises des Pays de Loire et Poitou-Charente.
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