Curry de maquereau fumé (simple et rapide)
Ingredients
- 1 beau maquereau fumé
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 grosse cuillère à café de pâte de curry
- Fines herbes ciselées au choix coriandre, ciboulette ou persil
Curry de maquereau fumé
J’ai voulu aujourd’hui avec « Cuisiner pour la paix » saluer les Indiens dont c’est la fête nationale aujourd’hui avec ce curry de maquereau fumé. Ma fille était venue le déguster avec moi il y a quelques temps et elle me demandait quand est-ce que je mettrai la recette en ligne parce qu’elle voulait le refaire à son tour ! La voici ma jolie poupée, lol. Je l’ai accompagné de pommes de terre coupées en cubes, légèrement huilées et saupoudrées d’ail en poudre, de sel et de poivre et mises au four. Sinon le riz est un très bon accompagnement, plus traditionnel pour les Indiens.
—— Ciseler très finement un gros oignon puis le mettre à revenir sur feu doux dans une sauteuse ou une poêle avec une cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson (ou de ghee si vous en avez). Remuer souvent pour que les oignons deviennent mous mais ne prennent pas de couleur.
—— Voici à quoi ressemble un maquereau fumé, il faut compter un beau maquereau pour 3 personnes.
—— Enlever la peau du poisson puis les arêtes, la tête et effilocher la chair en vérifiant qu’il n’y ait plus d’arêtes.
—— Verser lorsque les oignons sont mous 3 cuillères à soupe de sauce tomate et mélanger.
—— Prendre une grosse cuillère à café de pâte d’épices pour Byriani et la mélanger dans la poêle aux oignons tomatés. Mais on peut utiliser toute pâte de curry si l’on veut en remplacement.
—— Verser ensuite le maquereau effiloché et juste faire chauffer. C’est prêt à être utilisé avec pour accompagnement un simple riz blanc ou des pommes de terre.
>>>Cette recette de curry de maquereau fumé a été faite aussi pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengalie, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.
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