Curry de la mer
Ingredients
- 1 poivron rouge
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 250 g de brocolis
- 200 g de haricots verts
- 1 gousse d'ail
- 50 cl de lait de coco
- 4 filets de colin
- 4 filets de carrelet
- 250 g de crevettes décortiquées
- 3 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- Sel
Curry de la mer
——Ciseler les oignons, émincer très finement le poivron rouge soit à la mandoline soit au robot, laver le brocolis et le couper en petits cubes, éplucher la carotte et la couper en petits cubes, ôter le bout des haricots verts, éplucher la gousse d’ail et la réduire en purée.
——Faire revenir les oignons dans une sauteuse ou un wok avec l’huile et le poivron rouge, ajouter tous les légumes et faire revenir sur feu vif pendant environ 15 minutes en faisant sauter les légumes toutes les minutes à peu près.
——Saupoudrer d’ail, de gingembre, de curry et de sel sur les légumes et poser dessus les filets de poissons et arroser de lait de coco.
——Couvrir la sauteuse ou le wok d’un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
——Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 5 minutes.
——Servir bien chaud avec un riz blanc basmati.
