Curry de boeuf bio à la coriandre
Ingredients
- 250 g de steak de bœuf bio
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 25 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café bombée de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café d'huile de sésam
- sel
Curry de boeuf bio à la coriandre
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Couper le bœuf dans les sens des fibres, très finement avec le couteau posé presque parallèlement par rapport au plan de travail.
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Saupoudrer de bicarbonate de soude puis « masser » la viande et laisser reposer 20 minutes.
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Verser de l’eau dans l’assiette pour faire tremper le mélange bicarbonate/bœuf et laisser encore 10 minutes.
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Déposer la viande dans une passoire et rincer sous l’eau.
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Émincer les oignons finement puis les mettre dans la sauteuse avec les huiles jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter le bœuf émincé et faire sauter l’ensemble.
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Lorsque la viande est devenu brune, ajouter le bouquet de coriandre ciselé puis le lait de coco et mélanger.
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Ajouter le sucre en poudre et le gingembre râpé.
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Puis enfin l’ail en poudre et le curry laisser mijoter 5 minutes et servir avec un riz blanc.
