Crumble pommes caramélisées et amandes
Un crumble à la limite de la confiserie
Ingredients
- 500 g de pommes en fines lamelles
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 poignée d'amandes entières
Crumble pommes caramélisées et amandes
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Faire cuire les lamelles de pommes dans un fond d’eau pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore puis dans un plat à gratin beurré disposer les lamelles.
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Dans une casserole verser 150 g de sucre en poudre avec une cuillère à café d’eau, lorsque le caramel est d’un doré assez foncé ajouter le beurre et le sel puis verser la préparation bouillante sur les lamelles de pommes.
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Couper chaque amande en environ 3 morceaux, dans un bol mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou et 100 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange sableux.
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Y incorporer alors les morceaux d’amandes et recouvrir les pommes de cette pâte.
Mettre au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée soit environ 30 minutes à Th. 7.
