Croustillants de salade et limande
Ingredients
Pour 3 rouleaux :
- 3 feuilles de brick
- 150 g de limande ou n'importe quel poisson blanc
- 1 salade sucrine
- 1 oignon
- Huile
- Sel
Croustillants de salade et limande
——Faire cuire le poisson à la poêle avec une cuillère à café d’huile et une pincée de sel jusqu’à le laisser dorer légèrement puis le réduire en miettes.
Réserver.
——Ciseler l’oignon finement et le mettre à dorer dans une poêle avec une cuillère à café d’huile sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu et légèrement doré .
Attention à ne pas le laisser brûler et ajouter si besoin était un peu d’eau.
Réserver.
——Ciseler la sucrine en lanières fines.
——Mélanger le poisson, la salade et l’oignon et diviser en trois parts.
——Avec un pinceau huiler les feuilles de brick sur toute leur surface et placer le tiers de la préparation avant de la rouler comme un gros cigare.
——Placer les rouleaux dans une poêle et les tourner régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés .
——Servir immédiatement au sortir de la poêle avec une bonne salade croquante toute simple.
