Croustillants de fromage fondu (Slovaquie) – Vyprážaný syr
Ingredients
- 4 tranches de fromage filant type raclette
- 1 verre de farine
- 2 œufs
- 2 verres de chapelure
- Huile de friture
Croustillants de fromage fondu
Cette recette de croustillants de fromage fondu de Slovaquie m’a été offerte par mon amie Patty qui anime le blog Je cuisine donc je suis. Je n’arrivais pas à trouver de recettes de ce pays qui me plaisent (donc faciles…). Elle m’a très gentiment proposé de m’aider et de chercher des recettes. Elles m’en a proposé un certain nombre dont celle-ci qui m’a fait craquer. Et d’autres qui viendront plus tard, elle connaît bien mes goûts ! Accompagnés de frites et d’une salade ces croustillants de fromage fondu sont une merveille toute simple à faire. Ce n’est pas léger, léger mais quand il fait froid on peut ainsi se régaler ! J’ai choisi un fromage à raclette avec des grains de poivres. Il convient que les tranches fassent un centimètre d’épaisseur et si ce n’est pas le cas on peut les empiler avant de les passer dans la panure.
—— Verser la farine dans une assiette.
—— Battre les œufs dans une assiette creuse (ici un seul car j’ai divisé par deux les proportions).
—— Mettre de la chapelure (ou du panko) dans une troisième assiette.
—— Passer les tranches de fromage d’environ 15 cm de côté et de 1 cm d’épaisseur (ici j’en ai empilé 3) dans la farine.
—— Puis dans l’oeuf battu.
—— Et dans la chapelure. Bien recouvrir de chapelure en appuyant.
—— A nouveau recommencer à passer dans l’oeuf battu.
—— Et encore une fois dans la chapelure de tous les côtés.
—— Déposer le croustillant de fromage sur une poêle avec un centimètre d’huile bouillante. Faire cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
—— Servir avec une salade selon la saison et votre choix et des frites. Bien entendu il faut faire les croustillants de fromage fondu en dernier après avoir fait les frites et la salade. En effet ils dorent vite dans l’huile chaude.
