Croustades de poissons au poivron
Ingredients
- 240 g de dos de merlu
- 100 g de pavé de saumon
- 200 g de mascarpone
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 petit poivron rouge
- 1 bouillon de court
- bouillon
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 cuillère à café rase d'ail
- Sel poivre
Croustades de poissons au poivron
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Disposer les filets de poissons dans une poêle, les recouvrir d’eau et ajouter le cube de court bouillon, mettre à frémir pendant 8 minutes. 
—— Retourner les filets et terminer la cuisson pendant encore environ 8 minutes puis les laisser refroidir dans le bouillon. 
—— Préchauffer le four au th.7 (210°C). Retirer les filets refroidis avec une écumoire et les mettre dans un saladier avec le mascarpone et la ciboulette ciselée. 
—— Écraser le tout à la fourchette et mélanger de façon homogène ajouter du sel, du poivre, l’ail en poudre 
—— Ajouter le poivron lavé et coupé en petits dés. 
—— Bien mélanger et couper la baguette de pain en 4 morceaux et chacun d’eux en deux. Déposer une petite cuillère d’huile d’olive puis une couche épaisse de préparation aux poissons. 
—— Déposer chaque morceau sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson et saupoudrer de fromage râpé. 
—— Enfourner pour 25 minutes. 
—— Voici une part plus détaillée : le craquant du pain, le crémeux de la préparation et le croustillant du fromage… Servir avec une simple salade verte. 
