Croustades au jus de légumes
Ou l'art d'utiliser les restes,lorsqu'on fait une ratatouille les légumes rendent pas mal de liquide et c'est dommage d'égoutter cette ratatouille et de jeter ce jus si riche en nutriments,alors voici comment utiliser ce jus de légumes et se régaler en même temps...
Ingredients
- Reste liquide d'une ratatouille
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 80 g de fromage frais
- 40 g de chèvre
- 4 tomates cerises
- 1/2 baguette rassise ça marche aussi !
- 4 feuilles de basilic
Croustades au jus de légumes
Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper la demi baguette en deux et chaque morceau en deux comme pour faire une tartine et tremper ce pain dans le jus des légumes pour bien l’imbiber et arroser d’une cuillère à café d’huile d’olive. S’il y a des morceaux de légumes dessus c’est aussi bien… 
—— Couper des morceaux de fromage frais et de chèvre et les alterner. Couper les tomates cerises en deux et poser un feuille de basilic sur chaque tranche. 
—— Enfourner pour 25 minutes + 5 minutes sous le grill. A la cuisson au grill vérifier de temps en temps que cela ne brûle pas, cela doit juste dorer un peu. 
—— Servir chaud au sortir du four en entrée accompagné d’une salade verte parfumée par exemple. 
