Croustades au bleu et salade
Ingredients
- 1 fromage crémeux bleu
- 8 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre mou
- 1 salade iceberg
- 2 carottes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs durs
- Sel poivre
Croustades au bleu et salade
——Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
——Étaler le beurre légèrement et uniformément sur les tranches de pain de mie et poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé côté beurré contre la plaque.
——Couper finement le fromage bleu en fines lamelles et les disposer sur le dessus du pain.
——Enfourner pour 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et commence à dorer un peu.
——Couper la salade finement.
——Éplucher les carottes et les râper.
——Ciseler très finement l’échalote.
——Hacher les oeufs durs.
——Mélanger l’échalote avec le ketchup, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Remuer les carottes râpées avec la salade, la ciboulette et la vinaigrette.
——Servir sur chaque assiette deux croustades au sortir du four avec la salade surmontée d’oeuf haché.
