Croustades à la piperade
Ingrédients
- 1 pain ciabatta de 250 g
- 150 g de piperade
- 1/2 buche de fromage de chèvre
- 100 g de fromage frais type St Moret
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 pincées d'herbes de Provence
Croustades à la piperade
En apéritif, en accompagnement d’un petit cocktail, légèrement tièdes. Elles sont croustillantes, moelleuses et pleines de saveurs.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Couper un pain ciabatta (pain italien à l’huile d’olive) en tranches de 5-6 cm puis celles-ci en deux dans la largeur.
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Disposer les tranches côté mie vers le haut sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive chaque tranche puis disposer une cuillère à soupe de piperade (compotée de poivrons à l’oignon et tomates). Comme je n’avais pas le temps j’ai pris une piperade toute faite en bocal de verre…
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Couper les fromages en rondelles et les disposer sur les tranches dans la longueur (1 morceau de chèvre encadré de 2 morceaux de fromage frais) et saupoudrer des herbes de Provence.
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Enfourner pour 30 minutes. Le fromage doit avoir légèrement doré sur le dessus. Servir tiède.
