Croquettes de manioc au thon
Un petit plaisir exotique aux accents africains
Ingredients
- 400 g de semoule de manioc
- 150 g de thon en boîte
- 2 oeufs
- Huile de friture
- Sel
- 4 demi cuillères à café de purée de piment rouge
- 1 citron
Croquettes de manioc au thon
——Faire cuire la semoule soit dans un couscoussier à la vapeur pendant 15 minutes soit en deux fois 5 minutes au micro-onde en arrosant les deux fois d’un quart de verre d’eau.
——Mélanger le thon, les oeufs et la semoule refroidie, saler au goût.
——Former des boulettes et les faire dorer dans l’huile chaude en les retournant une ou deux fois.
——Servir chaud accompagné de purée de piment rouge et de quartiers de citrons.
——Ce plat peut être servi aussi bien en entrée qu’en apéritif avec des piques en bois.
