Crevettes et moules à la crème aux herbes
Ingrédients
- 150 g de crevettes décortiquées
- 150 g de moules décoquillées
- 3 brins de persil plat
- 10 brins de coriandre fraîche
- 4 brins d'aneth
- 5 brins de menthe fraîche
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
Crevettes et moules à la crème aux herbes
Ces crevettes et moules à la crème aux herbes sont un plat vite fait et délicieux. En 20 minutes c’est prêt, le temps de faire cuire le riz qui accompagne ce plat. Il est idéal pour une visite de dernière minute. J’ai toujours dans mon congélateur des crevettes, des moules et des herbes ciselées. Cette fois-ci j’en avais des fraîches mais rien n’empêche d’en utiliser des congelées. On peut mettre toutes les herbes ou choisir celles qu’on préfère, selon l’herbe le goût du plat sera différent. J’aime ces recettes super simples et rapides. Même si je reçois des amis je n’ai pas forcément la possibilité de passer des heures en cuisine et c’est typiquement un plat si gourmand qu’il donne beaucoup de plaisir avec tous ces parfums !
—— Émincer finement un petit oignon.
—— Verser deux cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson dans une poêle et ajouter une demi cuillère à café de curry en poudre. Ici j’ai choisi un curry de Sri-Lanka au riz grillé. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne mou sans prendre de couleur.
—— Ajouter les moules décoquillées et les crevettes décortiquées dans la poêle et laisser les décongeler en remuant de temps en temps. Il faut compter environ deux poignées de chacun des fruits de mer (si on le fait à la louche).
—— Laver 3 brins de persil plat, 10 brins de coriandre fraîche, 4 brins d’aneth et prélever les feuilles de 5 brins de menthe fraîche.
—— Ciseler finement les herbes. Ici je l’ai fait avec une paire de ciseaux parce que c’est plus pratique…
—— Verser les herbes sur les fruits de mer dans la poêle.
—— Puis ajouter la crème liquide et saler au goût.
—— Laisser réduire sur feu doux jusqu’à ce que le tout devienne non plus liquide mais bien crémeux. Servir avec un simple riz blanc. 
