Crème de salade au poulet et châtaigne
Ingrédients
- 1 belle batavia
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe de farine de châtaigne
- 1 blanc de poulet cuit
- 1/2 bouillon cube de poule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 litre d'eau
- Sel
Crème de salade au poulet et châtaigne
——Laver la salade, ciseler finement l’oignon et faire revenir l’oignon et la salade ensemble dans une poêle avec l’huile d’olive.
——Mettre sur feu très doux et à couvert pendant environ 20 minutes.
——Les oignons doivent avoir fondu sans prendre de couleur et la salade est cuite.
Laisser refroidir.
——Verser la salade dans le blender avec le blanc de poulet cuit coupé finement, le bouillon cube émietté, la farine de châtaigne et 1/4 de litre d’eau.
——Mettre le blender en marche pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’ensemble devienne une crème épaisse.
——Verser 1/4 de litre d’eau bouillante dans une casserole et ajouter l’appareil, faire bouillir doucement jusqu’à ce que la farine épaississe et donne une consistance onctueuse, cela représente environ 10 minutes, il faut tourner constamment la crème pendant ce temps.
——Goûter et saler si besoin était.
——Servir bien chaud.
