Crème de pois cassés et carottes
Ingredients
Pour la crème
- 250 g de pois cassés
- 4 carottes
- 2 bouillons Kub
- Sel au goût
Pour la garniture
- Une bonne huile d'olive
- Épices au choix
- Graines au choix
Crème de pois cassés et carottes
Cette crème de pois cassés et carottes est si facile à faire pour un goût absolument délicieux et fin ! Je parle ici de crème car ici la consistance est plus liquide qu’une purée et plus dense qu’un potage. Mais rien ne vous empêche de rajouter de l’eau pour détendre la crème et en faire un velouté. Pour assaisonner ce plat j’ai utilisé 3 ingrédients différents. Au moment de servir j’ai saupoudré chaque assiette d’une pincée d’ un mélange d’épices. J’ai choisi le jerk mais vous pouvez choisir du gomasio, du dukkah, du zaatar, du curry en poudre. L’important c’est que vous aimiez !! Ensuite j’ai arrosé d’un filet d’une excellente huile d’olive. Enfin j’ai concassé quelques amandes mondées. Comme j’ai l’esprit de l’escalier je n’ai pensé qu’ensuite qu’un peu d’oignon confit ou doré sur le dessus aurait donné beaucoup de gourmandise à cette soupe…
—— Faire tremper une nuit les pois cassés pour qu’ils cuisent plus rapidement. Bien les rincer sous un filet d’eau.
—— Peler 4 carottes et les couper en morceaux.
—— Mettre les carottes et les pois cassés rincés dans une grand casserole.
—— Verser l’eau et ajouter deux bouillons Kub. Laisser cuire à petits bouillons pendant environ 45 minutes.
—— Lorsque les légumes sont cuits, ajouter une cuillère à café de fumée liquide.
—— Mettre tous les ingrédients dans un blender, saler au goût. Mixer et détendre au besoin avec un peu d’eau. Réchauffer cette crème de pois cassés et carottes si besoin était et la servir bien chaude.
>>> J’ai imaginé cette recette de crème de pois cassés aux carottes pour le défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Le thème de ce mois est proposé par la marraine : Béatrice du blog « Popote et nature »
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