Crème de haricots rouges (sans gluten)
Ingrédients
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de persil frais
- jus d'un demi citron frais pressé
- eau
Crème de haricots rouges (sans gluten)
J’ai voulu faire aujourd’hui une crème de haricots rouges sans lactose, sans gluten pour offrir aux intolérants une alternative pour leur sauce apéritive. C’est frais, ça se mange avec comme ici des nachos sans gluten qu’on peut trouver dans certaines épiceries. Les anglo-saxons appellent cela des « dips », les canadiens des « trempettes ». C’est sain, économique, très rapide à faire et cela a très bon goût même pour ceux qui ne sont pas affectés par ces intolérances !
—— Rincer une petite boîte de haricots rouges sous un filet d’eau jusqu’à ce que cela ne mousse plus.
—— Verser les haricots rouges égouttés dans un mixer avec une cuillère à café rase d’ail en poudre.
—— Ajouter une petite cuillère de sirop d’érable. Cette toute petite touche d’un élément sucré ne va pas intervenir sur le goût final, cela va juste arrondir les parfums et casser l’acidité éventuelle du citron. On peut le remplacer par du miel (au cas où ça vous bloque dans la recette).
—— Puis deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
—— Ainsi que le jus d’un demi citron jaune. Si vous le souhaitez un peu plus acide vous pouvez en ajouter à la fin en goûtant la crème lorsqu’elle aura été mixée pour voir si l’acidité vous convient. Moi je l’ai aimée avec un demi citron, cela suffit.
—– Laver une poignée de persil plat (ou frisé si vous préférez) et l’ajouter dans le mixer avec une cuillère à café rase de sel fin.
—— Mettre enfin de l’eau, si vous voulez une crème plus solide arrêtez le niveau d’eau à la moitié des haricots rouges, si vous la voulez plus fluide (comme ici) arrêtez vous juste à la limite des haricots rouges. Mettre en marche jusqu’à l’obtention d’une texture fine et sans morceaux.
>>>Petits accompagnements possibles : vous pouvez trouver (de plus en plus) des chips, des nachos, des gressins sans gluten. Mais vous pouvez aussi utiliser cette sauce pour y tremper de petits morceaux de légumes comme le concombre, les carottes, des fleurettes de chou-fleur ou de brocolis, des champignons, cela vous fera alors un apéritif 100% sain et léger.>>>
