Crème de concombre, aneth et miel
Ingredients
- 3 concombres
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- 2 cuillères à soupe pleines de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1/2 bouquet d'aneth frais
Crème de concombre, aneth et miel
Un petit délice aux saveurs subtiles salé-sucré à tartiner sur du pain grillé par exemple. Parfait sur un buffet ou en apéritif.
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Laver soigneusement les concombres bios (on garde la peau alors il vaut mieux éviter les pesticides !).
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Râper les concombres entiers avec la râpe qui sert pour faire les carottes râpées.
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Verser le sel sur les concombres râpés et mélanger. Le sel est utilisé pour que les concombres rendent bien leur eau.
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Mettre les concombres râpés dans une passoire posée sur un bol adapté en taille.
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Poser une assiette sur la passoire comme ceci puis un poids dessus (moi un autre bol plein d’eau).
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Laisser s’égoutter pendant environ 3 heures. Puis terminer en pressant les concombres râpés entre les paumes des mains pour extraire le maximum de liquide. A la fin il reste l’équivalent d’une balle de tennis pour 3 concombres !
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Ajouter la crème fraîche épaisse et le miel liquide.
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Ciseler finement les tiges d’aneth.
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Ajouter l’aneth dans le bol où se trouvent les concombres râpés, la crème et le miel.
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Bien mélanger le tout, servir frais accompagné de bon pain grillé.
