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Crème de cèleri au chorizo

Crème de cèleri au chorizo

Une entrée légère et plein de saveurs
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 boule de cèleri rave
  • 1 litre de lait
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 g de chorizo

Crème de cèleri au chorizo

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Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

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Ajouter les pommes de terre coupées en cube et laisser sur feu moyen pendant la préparation du cèleri en remuant de temps en temps.

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Peler et couper le cèleri en cubes de la même taille que les pommes de terre.

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Verser les cubes de cèleri dans la sauteuse ou la marmite et mélanger.

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Ajouter le bouillon cube et le lait jusqu’à 2 cm sous la hauteur des légumes.

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Compléter avec de l’eau jusqu’au dessus des légumes, couvrir et laisser bouillir à couvert et à petits bouillons jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.

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Laisser refroidir la préparation. Le lait présente un aspect légèrement caillé, c’est normal.

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Mixer au blender en deux fois l’ensemble avec le liquide, saler au goût.

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Peler le chorizo, le couper en tranches fines puis le hacher grossièrement.

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Faire revenir à sec le chorizo dans une poêle, jusqu’à ce qu’il dore et que la graisse fonde.

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Le réserver ensuite sur une assiette en laissant la graisse dans la poêle.

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Faire chauffer la crème de cèleri dans une casserole en remuant souvent puis servir la crème chaude parsemée de chorizo frit.

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