Coulibiac de saumon (recette russe)
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pré-étalées
- 1 verre de riz cru
- 300 g de filets de saumon sans arrêtes
- 4 oeufs durs
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'aneth
- 1 noix de beurre
- 1 jaune d'œuf cru mélangé à du lait facultatif
- Sel poivre
Coulibiac de saumon (recette russe)
——Faire cuire le riz dans de l’eau salée.
——Faire cuire le saumon à l’eau salée.
——Émietter les oeufs durs et les mélanger au riz cuit et au saumon en ajoutant une noix de beurre, du poivre et du sel.
——Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
——Étaler la première pâte feuilletée et poser la farce au saumon dessus en laissant environ 2 cm sur les bords.
——Poser la seconde pâte dessus et bien faire adhérer les bords des deux pâtes.
——Pour un effet glacé , enduire la galette avec le mélange jaune d’oeuf-lait au pinceau.
——Enfourner environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne bien dorée .
——Ce coulibiac se sert avec une sauce beurre fondu + jus de citron à part.
>>>Chaque convive arrose sa part de sauce à sa convenance.>>>
