Coulant au chocolat cœur au beurre d’arachide
Ingredients
- 100 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre + 30 g
- 1 grosse cuillère à soupe de mix de farine sans gluten
- 50 g de beurre
- 50 g de beurre de cacahuètes
Pour le moule
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à café de farine
Coulant au chocolat cœur au beurre d’arachide
J’ai eu envie d’un gâteau coulant au chocolat cœur au beurre d’arachide, le centre coulant est un tout petit peu salé du beurre d’arachide ce qui révèle le sucre du chocolat noir. Là j’ai mis un beurre de cacahuète crémeux mais je pense que si j’avais mis du beurre de cacahuètes avec de petits morceaux (crunchy) cela aussi aurait été très bon. J’ai trouvé ce gâteau meilleur encore que celui qui n’est qu’au chocolat car le bi-goût apporte une note irrésistible de gourmandise. Ci-dessous le coulant juste au moment où il sort du four.
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Préchauffer le four au th. 8 (240°C). Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux en mélangeant de temps en temps.
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Préparer l’insert en mélangeant le beurre de cacahuète avec les 30 g de sucre en poudre. La prochaine fois je mettrais le même poids par contre je pense que je mettrais du sucre glace à la texture plus fine.
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Bien mélanger le beurre et le sucre, cela représente les 4 inserts à mettre au cœur du coulant.
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Verser le sucre sur le mélange fondu.
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Puis ajouter une cuillère à soupe pleine de farine et mélanger.
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Ajouter les œufs un à un en les incorporant bien à chaque fois avant d’y casser le suivant.
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Étaler le beurre fondu dans chaque ramequin avec un pinceau
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Verser une demi cuillère à café dans chaque ramequin (l’un après l’autre) en faisant tourner la farine dedans sur le fond et aussi sur les côtés, c’est ce qui permettra un démoulage facile.
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Verser un fond de la pâte au chocolat dans les ramequins.
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Déposer une cuillère de beurre d’arachide sucré bien au centre.
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Recouvrir avec le reste de la pâte au chocolat. Enfourner pour 12 minutes.
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Voici à quoi il ressemble en sortant du four, il est tout gonflé mais redescend un peu ensuite. Il se déguste tiède retourné sur une assiette et lorsqu’on plonge la cuillère dedans, le coeur de cacahuète se répand dans un crème délicieuse.
